笹川美和Official
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きのこ好きでは無いと思っています。
嫌いでは決して無いのですが。
ただえのきは苦手です。
体に良いことは知っています。
お出汁がでるのも知っています。
なので食べるようにしています。　
干し椎茸は好きなんです。
だから干してみようとある日思い立ちました。
本当はお外で、日光の下干したかったのですが、
やはり衛生面を配慮し、お盆にキッチンペーパーを敷き、
そこへ並べ、室内の風通しの良いところで、1〜2日程置いています。
歯応えも増し、味も染みてくれますし、きのこの苦手な匂い（多分これがきのこ好きにならない要因）も減ってくれて、干したらきのこを積極的にとりいれる様になりました。
冷凍保存もし易くなるし。
今日の夕飯のメインは回鍋肉。
この干し舞茸としめじは、木綿豆腐と一緒にお味噌汁にしたいと思っています。